Insalata Waldorf.

L'invenzione di questa insalata si deve a Oscar Tschirky, maìtre del Waldorf Astoria Hotel di New York, nel 1893, durante un ricevimento privato.

In breve entrò nel menu dell'albergo e divenne il piatto più richiesto, soprattutto nei pranzi di lavoro.

Oggi al celebre maìtre è dedicato il caffè dell'albergo (Oscar coffee shop) e l'insalata, sempre gettonatissima, viene servita anche con l'aggiunta di petto di pollo o tacchino, come piatto unico.

Ingrediente Principale:	Lattuga - Mele Granny Smith - Noce
Ricetta per persone n.	4
Note:	365 calorie a porzione
Ingredienti	un cespo di lattuga 2 mele Granny Smith 100 g di gherigli di noce un cuore di sedano bianco 100 g di maionese un limone sale pepe nero
Preparazione: 20'	Pulite la lattuga, eliminate le foglie esterne più dure e il torsolo e spezzettate le altre con le mani. Lavatele ripetutamente in acqua fredda, scolatele e asciugatele con l'apposita centrifuga. Tritate grossolanamente i gherigli di noce. Lavate e asciugate il cuore di sedano e tagliatelo a fettine. Fate lo stesso con le mele, quindi tagliatele in 4 spicchi. Eliminate il torsolo, riducetele a fettine sottili e, man mano che sono pronte, mettetele a bagno in acqua acidulata con il succo di mezzo limone. Diluite leggermente la maionese con il succo del limone rimasto e 2 cucchiai di acqua minerale. Disponete l'insalata in una ciotola, cospargetela con le mele scolate e asciugate, le noci e il sedano. Condite con la maionese, il sale e una macinata di pepe.

Vini consigliati:

Un bianco dal sapore tenero, come l'altoatesino Sylvaner della Valle Isarco, esalta la ricchezza odorosa dell'insalata.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.