Come preparare crocchette di carote e zucchine senza glutine.

Quando si vuole mangiare sano, bisogna provare a preparare piatti diversi usando gli stessi ingredienti. 

Mi piace mangiare carote e zucchine, ma se le mangiassi sempre allo stesso modo, per quanto mi piacciano, finirei per annoiarmi. 

Ecco perché cerco di preparare diverse opzioni e di mantenermi in salute in base alle mie esigenze.

Queste "crocchette" sono facilissime da preparare. 

Crocchette di carote e zucchine senza glutine, ingredienti e consigli.

Sono senza glutine perché si usa la farina di cocco, che aiuta ad assorbire i liquidi e a dare loro consistenza. 

Contengono anche formaggio, che contribuisce ulteriormente alla consistenza e al sapore, ma questo dipenderà dal tipo di formaggio. 

Mi diverto a preparare queste crocchette e a variare gli ingredienti in modo che siano sempre sfiziose da mangiare.

Se volete imparare a preparare queste crocchette di carote e zucchine, ecco gli ingredienti che ho usato:

Ingredienti.

• 250 g di carote
• 250 g di zucchine
• 1 spicchio d'aglio
• 1/4 di cipolla bianca
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 100 g di formaggio bianco fuso
• 2 peperoncini piccanti
• 60 g di farina di cocco
• 2 uova
• Sale q.b.
• Olio d'oliva per cucinare

Preparazione.

• Per prima cosa, grattugiate la carota e la zucchina, mettetele in un canovaccio e strizzatele bene per eliminare quanto più liquido possibile. 
• Questo passaggio è fondamentale e l'acqua di cottura può essere riutilizzata in un'altra ricetta; io l'ho aggiunta a uno spezzatino di pollo.

• Una volta eliminato il liquido, aggiungete tutti gli altri ingredienti grattugiati. 
• Potete aggiungerli anche uno alla volta; la scelta è vostra.

• Aggiungete le uova, il pepe e la farina di cocco. 
• Mescolate il tutto fino a ottenere una sorta di impasto.

Cottura.

• Date forma alle crocchette e cuocetele in una padella con olio d'oliva a fuoco medio. 
• Salatele su entrambi i lati durante la cottura, facendo attenzione a non esagerare con il sale poiché il formaggio è già salato. 
• Una volta pronte, gustatele!

Le crocchette sono pronte. 

Potete prepararle in più riprese o nella friggitrice ad aria. 

A volte le preparo e le uso come hamburger. 

È un piatto molto pratico, ricco di sapori e consistenze, che si abbina perfettamente a qualsiasi pasto. 

Io le ho servite con uno spezzatino di pollo e broccoli.

Fatemi sapere nei commenti se avete mai assaggiato crocchette simili e com'è stata la vostra esperienza. Alla prossima ricetta!

Fonte

A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.