Salmone in crosta di aneto

I filetti di salmone acquistali già puliti in pescheria o al banco del pesce nei supermercati.

Quelli freschi e di buona qualità hanno colore vivace, e carne compatta. Se vuoi, puoi sostituirli con filetti di trota salmonata.

Ingrediente Principale:	Filetti di salmone senza pelle - Scalogni - Aneto
Ricetta per persone n.	4
Note:
Ingredienti	4 filetti di salmone senza pelle da 150 g ciascuno 2 grossi scalogni 1 mazzetto di aneto 4 cucchiai di farina 2 albumi sale pepe
Preparazione: 25'	Prepara gli ingredienti. Spella gli scalogi , tri­tali finemente e tagliuzza l'aneto, lavato e asciuga­to, con le forbici. Trasferisci gli ingredienti in un piat­to piano e mescolali con un pizzico di sale e una ge­nerosa macinata di pepe. Versa la farina in un altro piatto piano e sbatti leggermente gli albumi con una forchetta in un piatto fondo. Impana i filetti. Fai scaldare la bistecchiera sul­la fiamma. Asciuga i filetti di salmone, tamponan­doli con fogli di carta assorbente, poi passali nella fa­rina, in modo da rivestirli su entrambi i lati in manie­ra uniforme. Passa ogni filetto, sempre su entrambi i lati, nell'albume, quindi nel composto di scalogno e aneto tritati, in modo da impanarli completamente. Cuoci il pesce. Scalda bene la bistecchiera. Ap­poggiaci sopra i filetti e cuccili circa 4-5 minuti. Gi­rali delicatamente con l'aiuto di una spatola di me­tallo, per evitare che si rompano; poi cuocili per altri 4-5 minuti anche sull'altro lato. Portali in tavola, di­sposti su piatti singoli, e accompagnali, a piacere, con purè di patate spolverizzato di pepe e irrorato con un filo d'olio. Servi i filetti di salmone in crosta, decora­ti con 1 ciuffetto di aneto.

Gli scalogni sono bulbi di colore dorato, dal delicato sapore, adatti a ricette raffinate. Li trovi in vendita nelle retine al supermercato oppure sfusi, dal fruttivendolo. Per un sapore più deciso, sostituiscili con aglio e cipolla mescolati.

Se ti è piaciuta la ricetta , iscriviti al feed cliccando sulla maglietta per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog:

Ultime Ricette Pubblicate
07/12 - Coniglio all'aceto balsamico 06/12 - Costata di vitello al verde 05/12 - Salmone in crosta, per un Natale da ricordare 04/12 - Pollo alla cannella 03/12 - Girandole di frittata 03/12 - Crostata al formaggio 02/12 - Tranci di tonno alla genovese 29/11 - Polpettine di pesce allo zenzero 29/11 - AllBlogs è un aggregatore di rss che visualizza i blog italiani più belli e famosi 27/11 - Torta di formaggio all'uva. Dall'antipasto al dessert, protagonista il sano frutto d'autunno 26/11 - Il risotto con gli ossibuchi, un piatto irrepetibile per gusto e sostanza 25/11 - Sarde al prosecco 24/11 - Crespelle e verdure
	RSTP (Raccomandati Se Ti Piacciono)
	08/12 - Fagottini di mela 08/12 - Magicor è un rompicapo simile al vecchio “Solomon’s Key” 07/12 - Coppe al mascarpone 06/12 - Tronchetto di cioccolato 05/12 - Freeciv è un videogioco strategico a turni sviluppato pubblicamente e rilasciato sotto licenza GNU GPL 05/12 - I siti archeologici dell'isola di Sant'Antioco, appagante sensazione di gioia che si rinnova da oltre due Millenni 04/12 - Il Carnevale di Venezia, a 900 anni dal primo documento che fa riferimento a questa famosissima festa 30/11 - Il Duomo di Milano is the biggest Gothic church and the second biggest church, after St. Peter's in Rome 01/12 - Imponente e maestoso ghiacciaio Perito Moreno, meravigliosa massa di ghiaccio 27/11 - Lago Escondido, circondato da boschi e montagne scoscese a 57 km della città più australe del mondo

Trovato questo articolo interessante? Condividilo sulla tua rete di contatti X o sulla tua bacheca su Facebook. Diffondere contenuti che trovi rilevanti aiuta questo blog a crescere. Grazie! CONDIVIDI SU!

A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.