Lasagne verdi al cavolfiore gratinato.

I cavoli sono alimenti preziosi per i loro principi nutritivi: potassio, calcio, fosforo, ferro, acido folico, vitamina C ecc.

Contengono inoltre principi attivi anticancro, antibatterici, antinfiammatori, antiossidanti, antiscorbuto. Sono depurativi, rimineralizzanti e favoriscono la rigenerazione dei tessuti. Il cavolfiore è particolarmente indicato in caso di diabete perché le sue proprietà contribuiscono a controllare i livelli di zuccheri nel sangue.

Secondo alcuni studi americani il cavolfiore aiuta a prevenire il cancro al colon e l'ulcera e cura l'anemia. Broccoli e cavolfiori, secondo recenti ricerche scientifiche, sarebbero efficaci nella prevenzione del cancro alla prostata.

Uno studio, condotto dal National Cancer Institute di Bethesda, nel Maryland, e pubblicato sul Journal of the National Cancer Institute, ha evidenziato che chi segue un'alimentazione ricca di cavoletti di Bruxelles, cavolfiori, broccoli e cavoli presenta il 49% di possibilità in meno di ammalarsi.

Questo sarebbe dovuto alla presenza di antiossidanti (flavoni) e indoli, in grado di contrastare l'azione degenerativa dei radicali liberi.

Ingrediente Principale:	Lasagne verdi - Cavolfiore - Broccoletti
Ricetta per persone n.	4
Note:
Ingredienti	250 g di lasagne verdi un cavolfiore piccolo 2 uova sode un cucchiaio di prezzemolo tritato 500 g di broccoletti 40g di burro basilico 2 cucchiai di parmigiano Per la besciamelle: mezzo litro di latte 40 g di burro 40g di farina sale e pepe q.b
Preparazione (20') + 40' Cottura	Lessate separatamente i cavolfiori e i broccoletti. Tagliateli a ciuffetti e fateli passare rapidamente in una padella col burro. Preparate la be­sciamelle. Cuocete la pasta, tenen­dola mollo al dente. Cuocete le lasagne poco alla volta e fatele subito raffreddare in una bacinella piena di acqua fredda). In una pirofila fate uno stratoo di lasagne, uno di cimette di cavolfiore, uno di besciamelle, uno di lasagne, uno di broccoletti e finite con la besciamelle e il parmi­giano. Cospargete infine con le uova tagliate grossolanamente e qualche fiocchetto di burro. Mettete in for­no a 235" finchè la superficie sarà ben dorata. Decorate con basilico.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.