La ricetta dell'aalo pakoda street food indiano per gli spuntini.

L'aloo pakora è un popolare street food indiano, consistente in frittelle di patate speziate (aloo) immerse in una pastella a base di farina di ceci (besan) e fritte fino a doratura. 

È uno snack vegetariano, croccante fuori e morbido dentro, insaporito con spezie come curcuma, paprika e peperoncino, servito spesso con chutney alla menta

Come preparare l'aalo pakoda street food indiano per gli spuntini.

Esistono varianti che includono altre verdure (cipolle, spinaci, cavolfiore) o formaggio (paneer)

Ingredienti.

2 patate
150 g di farina
2 cucchiaini di farina
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
1 cucchiaino di sedano schiacciato a mano
1/2 cucchiaino pasta di aglio 
olio per friggere
2 cucchiai di cagliata
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
sale

Preparazione.

• Prima di tutto, mescola la farina di ceci, la farina jawar e aggiungi sale, peperoncino rosso, pasta d'aglio, bicarbonato di sodio e sedano.
• Mescolare bene tutte queste cose con l'aiuto dell'acqua.
• Lasciarlo per mezz'ora.
• Sbucciare le patate e ricavarne delle patatine sottili in una ciotola piena d'acqua.
• Tenere l'olio in una padella a scaldare.

Cottura.

• Immergere le patate nella miscela di farina preparata e friggerle accuratamente da entrambi i lati. 

Ora l'aalo pakoda è pronto.

Sopravvivere con harichutny e cagliata.

Fonte.

A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.