Mustica calabrese, specialità tipica della costa ionica calabrese.

Si tratta di una specialità tipica della costa ionica calabrese.

La materia prima è data dai bianchetti, le alici neonate, che i calabresi trattano con una procedura particolarissima: prima li distendono al sole su tavole di legno, coperti di peperoncino

in polvere, e poi quando sono ben secchi, li mettono in conserva in barattoli di vetro coperti d'olio.

La mustica, detta anche rosamarina, può essere degustata come antipasto piccante spalmata su fettine di pane tostato.

Ingrediente Principale:	Sardelline
Ricetta per persone n.	4
Note:
Ingredienti:	sardella (bianchetto, sardelline neonate) Kg. 1 sale gr. 250 peperoncino piccante (abbondantissimo) semi di finocchio.
Preparazione: (60')	Mettete la sardella sotto sale, pressata, in vasi: lasciatela stagionare per alcuni mesi. Quando sarà matura, mettetela sul tagliere, unite abbondantissimo peperoncino rosso piccante e semi di finocchio: impastate come si fa per il pane e conservate in vasi chiusi.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.