Insalata di pollo.

Ingrediente Principale:	Petto di pollo - Emmental - Cetriolini sottaceto - Capperi
Ricetta per persone n.	4
Note:
Ingredienti	300 g di petto de pollo 100 g di Emmental un cuore di lattuga 3 uova sode un cucchiaio di senape un cucchiaio di capperi 2-3 cetriolini sottaceto il succo di un limone olio sale pepe
Preparazione: 30'	Lessate il petto di pollo per 20 minuti, scolatelo, asciugatelo e tagliatelo a listarelle sottili. Sgusciate le uova, tagliatene una e mezza a fettine e tenetela da parte. Prende­te i tuorli delle uova rimaste e metteteli in un piatto fondo. Sbriciolateli con una forchetta ed unitevi, mescolando, l'olio, la senape, i capperi tagliati grossolanamente, mezzo cucchiaio del succo di limone, sale e pepe. Foderate un'insalatiera con le foglie di insalata, mondata e lavata, mettetevi il pol­lo, aggiungete la salsa all'uovo, l'Emmental tagliato a listarelle e gli albumi rimasti, tritati. Decorate il centro con le fettine di uovo sodo tenute da parte e i cetriolini tagliati a fettine.

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