Cavolo rosso acido con mele e salsicce

Adoro il cavolo rosso perché è un ortaggio ricco di vitamine, minerali e antiossidanti. Dona salute e forza. Si può preparare in molte ricette, crudo o cotto insieme a frutta e altre verdure. In questo caso, lo preparerò con le mele, ed è un ricco accompagnamento per il maiale arrosto, oppure si può mangiare da solo con il pane.

Non è difficile da preparare, ma bisogna cuocerlo lentamente facendo attenzione a non bruciarlo. L'unica cosa che bisogna fare è tagliare tutte le verdure e poi aggiungerle in una padella capiente dove andranno cotte. Questa volta aggiungerò salsicce di buona qualità, ma potete anche ometterle.

Per preparare questa ricetta avrai bisogno di:

• 1 cavolo rosso
• 3 mele
• 1 cipolla bianca
• 1 peperone rosso
• 4 salsicce medie
• 1/4 di tazza di aceto
• olio d'oliva
• 1/2 tazza di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di cannella

Procedura:

• Infine tagliate il cavolo cappuccio eliminando la parte centrale e tutte le parti bianche

• Tagliare la cipolla e il peperone rosso a fettine

• Tagliare le mele a fette e bagnarle con il limone per evitare l'ossidazione

• Tagliare le salsicce a pezzetti

• Mettete sul fuoco una pentola capiente e aggiungete la cipolla e il peperone rosso con l'olio d'oliva e fate rosolare senza bruciare

• Aggiungere il cavolo e continuare a friggere

• Aggiungere le fette di mele

• Aggiungere lo zucchero di canna e la cannella

• Infine aggiungete le salsicce e l'aceto, mescolate e coprite con il coperchio. Abbassate la fiamma e fate cuocere per 1 ora controllando sempre che non bruci.

Non lavare il cavolo, l'unica acqua di cui avrai bisogno è quella delle verdure stesse, per questo lo cuocerai lentamente. Mangialo freddo, puoi conservarlo in frigorifero per una settimana. Spero che ti piaccia.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.