Facilissimo da preparare, veloce, profumato e colorato: tutta l'energia della verdura per dar vita ad un sugo squisito.
Il peperone è estremamente versatile, può essere cucinato con molte tecniche o può non essere cucinato affatto, e consumato sott’aceto o crudo a listarelle, insaporito con olio, pepe e sale.
L’importante, al momento dell’acquisto, è controllare che i frutti siano sodi, senza grinze e ammaccature, e che abbiano il picciolo.
In frigorifero resistono per qualche giorno, in genere non più di quattro.
Per 6 persone
1 peperone rosso
1 peperone verde
80 gr. di burro
50 gr. di panna da cucina
50 gr. di parmigiano grattugiato
sale q.b.
10′
20′
Conservate il sugo in barattoli per conserva.
Il peperone è estremamente versatile, può essere cucinato con molte tecniche o può non essere cucinato affatto, e consumato sott’aceto o crudo a listarelle, insaporito con olio, pepe e sale.
L’importante, al momento dell’acquisto, è controllare che i frutti siano sodi, senza grinze e ammaccature, e che abbiano il picciolo.
In frigorifero resistono per qualche giorno, in genere non più di quattro.
La ricetta.
Ingredienti.
Per 6 persone1 peperone rosso
1 peperone verde
80 gr. di burro
50 gr. di panna da cucina
50 gr. di parmigiano grattugiato
sale q.b.
Leggi anche: Pesto di basilico tradizionale, per gli intolleranti al lattosio.
Preparazione.
10′- Lavate e asciugate i peperoni,.
- Tagliateli a pezzetti.
Sugo di peperoni, facilissimo da preparare, veloce, profumato e colorato.Twitta
Cottura.
20′- Unire il burro, il sale e cuocete per 20 min. a fuoco moderato.
- Aggiungere il parmigiano e la panna.
- Il sugo non deve risultare troppo densa quindi, se serve, unite un mestolo di acqua calda.
Consigli.
Al termine della cottura, trasferite il sugo ai peperoni in un bicchiere e frullatelo ottenendo una salsa piuttosto liscia.Conservate il sugo in barattoli per conserva.
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A proposito di: Maria Susana Diaz
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Salsa verde cruda.
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Gustosissimo lo faccio spesso! che buono!
RispondiEliminaGrazie Paola, buona fortuna!
EliminaSpaghetti, tortiglioni, anche delle orecchiette, sono tutti formati che si sposano benissimo con questo sugo di peperoni. Buona serata e complimenti per il post.
RispondiEliminaGrazie Fausto, buona serata anche a te.
EliminaUn ottimo e gustosissimo piatto amato sia dai grandi che dai più piccoli, che alla voce "fritto misto" troviamo nei menù di tutti i ristoranti isolani che vantano ricette a base di pesce.
RispondiEliminaGrazie dal tuo commento ROMLI FJ, buon weekend.
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