Lassi di mango, bevanda indiana che si innamora del palato.

Lassi di mango - Bevanda che si innamora del palato - Ricetta ispirata allo chef Asma Khan

Una settimana fa ho iniziato a vedere una serie di documentari chiamata Chef's Table, di cui ho scritto nel mio post precedente. 

Non è una serie in cui vedremo ogni chef preparare una ricetta e spiegarla, ma c’è il cibo e ad un certo punto di ogni capitolo, presentano i piatti. 

Da quando ho iniziato a guardare la serie, passo a scrivere nomi di ingredienti e piatti, a provarli ad un certo punto. Ciò è stato piuttosto arricchente, soprattutto per aumentare la conoscenza del mondo della gastronomia.

Nel capitolo 3 del volume 6, conosciamo la storia di un avvocato e cuoco di nome Asma Khan. La sua storia è stimolante, una storia che muove le fibre di chiunque. 

Tra i diversi piatti mostrati nel capitolo, ho attirato la mia attenzione un drink chiamato mango Lassi.

Come preparare il lassi di mango, bevanda indiana.

 Alla fine dell'episodio, indagate sul fatto che stavo lavorando a questa preparazione e vedendo gli ingredienti, stavo immediatamente suscitando il mio interesse. 

Mango, yogurt o kefir e cardamomo, sono uno degli ingredienti più importanti di questa preparazione e mi piace provare nuove ricette, sono entrato in azione.

Ricercando un po’, mi sono resa conto che questa è una bevanda tradizionale indiana, ma ho già capito che molti piatti in India possono variare a seconda del luogo e anche della famiglia che lo prepara. 

Così, dopo aver imparato un po’, ho voluto preparare la mia versione di mango Lassi, approfittando del fatto che avevo tutti gli ingredienti disponibili a casa.

 Spero che un giorno si possa visitare il ristorante Darjeeling Express e provare un lassi di mango dello chef Asma Khan, ma mentre questo accade, mi piace prepararlo a casa.

È una bevanda squisita, ogni ingrediente fa armonia in modo tale che si desidera continuare a bere sempre di più. Essendo in un paese tropicale, bere questa bevanda fredda è una delle migliori opzioni che abbiamo. 

È curioso che in Venezuela ci sia così tanto mango, quasi che è il frutto principale del paese e non abbiamo una bevanda di mango tipica a base di yogurt. 

Anche se mi piace il carato di mango, penso che continuerò a prendere il mango lassi per un po 'e provare questa ricetta con diversi tipi di mango.

Condivido la mia versione di un mango lassi, evidenziando che in alcune parti dell’India è posto la curcuma e non l’ho aggiunta alla bevanda principale, ma se ho provato un po’ ed è incredibile così, ma tengo la versione semplice. 

Senza ulteriori indugi, questi sono gli ingredienti che ho usato:

Ingredienti.

• 2 mango nel Kent
• 125gr di yogurt naturale
• 250ml di latte intero
• 2 pizzichi di cardamomo
• 1 cucchiaio di miele

Preparazione.

• La prima cosa che dobbiamo fare è rimuovere la polpa dal manico e aggiungerla in un frullatore.
•  Non preoccuparti di tagliare la maniglia in piccoli pezzi.

• Aggiungere lo yogurt e il latte al frullatore con il manico.

• Aggiungere il cardamomo, tenendo presente che si tratta di una specie abbastanza forte. Ho aggiunto 2 brandelli e alla fine la mia porzione ho messo un po’ di più.

• Aggiungi un generoso cucchiaio di miele. Puoi usare lo zucchero, ho scelto il miele per renderlo più sano e che va perfetto con lo yogurt. Una volta che tutti gli ingredienti nel frullatore sono liquefatti fino a quando tutto è ben mescolato.

• Una volta miscelato, serve il gusto. Pongo una fetta di limone per decorare e dare aroma, ma puoi anche mettere la menta.

Il mango lassi è pronto. 

Una raccomandazione che vi consiglio è che tutti gli ingredienti sono freddi. 

Puoi mettere lo yogurt, il mango e il latte nel congelatore, circa 30 minuti prima dell'uso. 

In questo modo la bevanda avrà una consistenza più spessa di quella che già ha e avrà un sapore migliore. Puoi anche aggiungere ghiaccio e sarà abbastanza buono.

Sono diventata una fan di questa ricetta, ho mangiato mango con yogurt in insalata, ho provato i frullati di mango, ma mai in questa forma. 

Devo ammettere che il cardamomo è la stella, unifica tutti i sapori e avendo usato il miele, fatto avere il sapore dolce avere più carattere. 

Se hai mai provato il mango lassi, fammelo sapere nelle recensioni o se hai provato un drink simile.

 Fatemi anche sapere se avete provato il cardamomo e pensate a questa specie. 

Fino a una prossima ricetta!

Fonte

A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.