Ingredienti e consigli per preparare un delizioso temaki di cervo della Nuova Zelanda.

Il temaki è forse il sushi più facile da realizzare: un cono di alga nori ripieno di riso e di ingredienti tagliati a bastoncini piccoli e corti, dello spessore di circa mezzo cm, che sporgono appena dal conetto.

La regola è sempre quella di mixare esteticamente i colori e trovare gli abbinamenti diversi!

Per mantenere un gusto e una consistenza ottimale il temaki deve essere consumato appena fatto perchè perde rapidamente la sua freschezza e diventa un po' più difficile da mordere a causa dell'alga nori che assorbe velocemente l'umidità del ripieno.

Il temaki è forse il sushi più facile da realizzare.

Il temaki può essere farcito con diversi ingredienti: il classico tonno o salmone fresco, polpa di granchio, fagiolini, carote, cetriolo o avocado.

La ricetta.

Ecco la ricetta per preparare un delizioso temaki di cervo.

Ingredienti.

  per 4 persone.

160g di filetto di cervo della Nuova Zelanda
200g di riso per Sushi
100ml di aceto dolce per sushi
4 fogli di alga nori
Un pizzico di wasabi
1 tazza di crescione daikon
Delle strisce di cetriolo

Preparazione e Cottura

  30'

• Lavare e portare ad ebollizione 200gr di riso in 200ml d’acqua.
• Non appena l’acqua è evaporata, lasciar cuocere il riso ulteriormente per 10 minuti a coperchio chiuso.
• A questo punto mescolare il riso con l’aceto omogeneamente.
• Tagliare la carne di cervo a strisce, salare, pepare e scottare al sangue in padella.
• Disporre su un’alga nori 80 gr di riso sushi, aggiungere il wasabi, le listarelle di cetriolo, la carne di cervo il crescione e avvolgere il tutto, cercando di dare una forma conica.
• Stendere 80 gr di riso per sushi sull’alga nori e premere.
• Guarnire a piacere con zenzero, salsa di soia e wasabi.

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Allestimento del piatto.

• Su ogni piatto disporre 2 rotoli di sushi su delle foglie di banano.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.