Empanadas cilene per staccare dalla routine e rinfrescare l'anima.

I dolci da forno sono squisiti. La loro consistenza, il loro aroma e il loro sapore assorbono l'impasto e li rendono il modo perfetto per riunirsi e festeggiare qualsiasi cosa. 

In diverse occasioni, alcuni amici cileni mi hanno invitato a casa loro per mangiare empanadas cilene, e quando mi hanno chiesto cosa stessimo festeggiando, mi hanno parlato del cibo.

 Empanadas chilenas.

Non c'è bisogno di cercare scuse per preparare pasti insoliti: staccare dalla routine rinfresca l'anima.

 Questi dolci al forno non sono esattamente quelli che preparano i cileni; crea una versione diversa con quello che avevi in ​​casa in quel momento.

 Una pasta sfoglia semi-croccante, ripiena di carne e glassata con sciroppo di panela, è perfetta in qualsiasi momento della giornata. 

Mettiamoci al lavoro, preriscaldiamo il forno e cerchiamo gli ingredienti che prepareremo.

Ingredienti.

• 1/2 kg di farina di grano autolievitante
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 uovo
• 5 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio di zucchero
• da 1 a 2 tazze di acqua o latte
• 1 cucchiaino di sale
• Stufato di manzo macinato a piacere.
• Sciroppo di panela o zucchero di canna

Preparazione.

• Mettete la farina di grano in una ciotola, aggiungete il sale, lo zucchero e 5 cucchiai di burro. Impastate il tutto con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
• Aggiungete l'uovo e 240 ml di acqua e iniziate a impastare con le mani fino a ottenere un impasto morbido e modellabile. Aggiungete l'acqua rimanente man mano che l'impasto la richiede. Potrebbe non essere necessario usare entrambi i bicchieri d'acqua.
• Lasciate riposare l'impasto per circa 20 minuti.

• Tieni a portata di mano uno stufato di carne macinata. Potrebbe anche essere un soffritto di verdure, pollo o manzo sfilacciato, o semplicemente formaggio e spinaci.
• Una volta che l'impasto ha riposato, prendetene una porzione e, con un mattarello, stendetela fino a uno spessore di circa 5 millimetri. Se preferite, usate un tagliapasta circolare (o una tazza, se preferite) e ritagliate un cerchio per creare un disco.

• Aggiungere il ripieno, stendere i bordi con acqua e chiudere la pasta come un calzone (piegare da un'estremità all'altra)
• Con le mani, fai una semplice piega per fissare la giuntura ed evitare che si apra durante la cottura.
• Disporre ogni tortina su una teglia imburrata e infarinata.

• Cuocere in forno a 180°C per 25 minuti. Potrebbe volerci più tempo, ma le tortine dovrebbero iniziare a dorare quando saranno pronte.
• Togliete le tortine senza spegnere il forno e, con un pennello, spennellatele con lo sciroppo di miele e rimettetele in forno per altri 5 minuti.

• Serviteli come preferite, io consiglio di mangiarli caldi.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.