Zuppetta di carote e cavolfiore al gratin.

Ingredienti: per 6 persone

Cavolfiore 1
Carote 400 g
Cipolla 1
Panna liquida 1 dl
Gruyère 100 g
Crostini di pane casereccio tostati q.b.
Semi di papavero q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Volete assaggiare una zuppetta davvero gustosa e leggera? Allora provate la mia zuppetta di carote e cavolfiore al gratin: un primo piatto facile e veloce da preparare che vi lascerà senza parole.

Preparazione: 20’

Cottura: 30’

• Mondate il cavolfiore, dividetelo in cimette e lavatele.
• Mondate e lavate le carote.
• Tagliatele a rondelle. Tritate la cipolla.
• Scaldate 2-3 cucchiai di olio in una pentola di coccio.
• Aggiungete il trito e fatelo appassire, mescolando.
• Aggiungete le cimette di cavolfiore e le carote, mescolate e lasciate insaporire.
• Salate, pepate, coprite di acqua, incoperchiate e fate cuocere per circa mezz'ora.
• Trascorso il tempo, prelevate un po' degli ortaggi e teneteli da parte.
• Unite la panna agli altri ortaggi e frullate tutto con il mixer a immersione.
• Distribuite il passato in cocottine individuali adatte al forno, aggiungete gli ortaggi prelevati e spolverizzate con abbondante gruyère.
• Mettete in forno e fate gratinare per 2-3 minuti.
• Levate, spolverizzate con semi di papavero e servite con crostini di pane casereccio, tostati.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.