Panzanella alla ventresca di tonno.

Ingredienti: per 4 persone.

Per la preparazione:

Pane toscano 400 g
Cipolla rossa 1
Cetriolo 1
Rametto di basilico 1
Pomodori maturi 3
Cuore di sedano 1
Peperone giallo 2 falde
Ventresca di tonno sott'olio 200 g
Capperi sott'aceto 2 cucchiai
Aceto di mele 3 cucchiai
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale q.b.

Un antipasto buonissimo  e particolare: la panzanella alla ventresca di tonno.

Preparazione: 30’

Cottura: 20’

• Tagliate a fette il pane e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e 2 cucchiai di aceto per 15 minuti circa.
• Togliete la buccia alla cipolla e ricavate degli spicchi sottili.
• Lavate i pomodori togliete i semi e tagliateli a listerelle come per il peperone e il sedano.
• Strizzate bene il pane dall'acqua e sbriciolatelo all'interno di un insalatiera, sbucciate il cetriolo, tagliatelo a rondelle sottili con una mandolina e unitelo al pane con i pomodori, la cipolla, il basilico spezzato, il sedano, il peperone, i capperi strizzati e il tonno ben scolato dall'olio di conservazione.
• Condite la panzanella con abbondante olio, il resto dell'aceto e un pizzico di sale, mescolate e lasciate insaporire per 10 minuti circa.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.