La cucina di Susana: Sformato dolce di riso e zucca.

giovedì 3 novembre 2011

Ingrediente Principale:	Riso - Polpa di zucca - Pera - Vaniglia - Limone
Ricetta per persone n.	1
Note:	Finalmente un dolce realizzato con ingredienti validi e combinati in modo semplice, che non aggiunge zucchero ma fa leva sui sapori naturali dei cibi stessi. L’apporto calorico può essere contenuto a 235 calorie utilizzando il latte scremato. Ovviamente nel pasto che lo precede non ci dovranno essere troppi altri carboidrati come pasta e pane. Meglio un secondo con verdure che con le loro fibre possono attenuare l’effetto dell’elevato indice glicemico del riso.
Ingredienti:	latte scremato g 150 riso originario g 40 polpa di zucca g 30 10 gocce di dolcificante mezza pera mezza stecca di vaniglia succo di limone menta fresca
Preparazione: (30')	Por tate a bollore il latte con la vaniglia, unite il riso e la zucca tagliata a pezzetti piccolissimi. Lasciate cuocere fino a quando il latte sarà stato tutto assorbito, allontanate dal fuoco, dolcificate ed eliminate la stecca di vaniglia. Versate il riso in uno stampino, pressatelo bene e lasciatelo intiepidire. Cuocete a vapore la pera, dopo averla sbucciata, quindi frullatela con qualche goccia di limone, che servirà per non farla annerire. Sformate il riso, servitelo con la purea di pera e qualche fogliolina di menta tagliata a filettini sottili.