Polpettine di pesce allo zenzero.

Dello zenzero si usa il rizoma sotteraneo: si presenta come una radice nodosa, ramificata e bitorzoluta di colore variabile tra il beige e il nocciola con polpa bianco giallognola di consistenza fibrosa, caratteristica per ul gusto forte, aromatico e fresco allo stesso tempo.

Ingrediente Principale:	Filetti di pesce bianco - Curry - Zenzero - Yogurt
Ricetta per persone n.	4
Note:	410 calorie a porzione
Ingredienti	500 g di filetti di pesce bianco (nasello, sogliola, coda di rospo) un cucchiaio di polpa di zenzero grattugiata un cucchiaino di curry una piccola patata lessata 4 cipolotti 3 uova pangrattato olio fettine di limone 250 g di yogurt naturale denso sale
Preparazione: 40'	Cuocete i filetti di pesce in una pentola piena d'acqua in leggera ebollizzione. Scolateli e lasciateli raffreddare. Sminuzzate il pesce, eliminando eventuali lische, e mettetelo in una ciotola; unite lo zenzero, il curry, i cipollotti affettati fini e un pizzico di sale. Mescolate gli ingredienti, legateli con un uovo e la patata schiacciata e ricavate dal composto ottenuto 24 polpettine della grandezza di una noce. Sbattete 2 uova in un piatto. Passate le polpettine, prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, quindi friggetele in una padella a fondo spesso con abbondante olio. Quando sono ben dorate, scolatele e passatele su carta assorbente. Servitele con fettine di limone e yogurt.

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