Insalata di frutta: questa insalata fornisce una ottima quota di fibre e vitamina C.

Ingrediente Principale:	Pompelmo - Ananas - Fragole - Menta - Cetriolo
Ricetta per persone n.	1
Note:	Mescolando di frutta e ortaggi questa insalata fornisce una ottima quota di fibre e vitamina C. Il cetriolo, tipico ortaggio della stagione calda, usato come ingrediente in questa ricetta, è un vero amico della linea per il suo bassissimo apporto calorico. Una porzione for nisce circa 150 calorie.
Ingredienti:	spicchi di pompelmo rosa pelati a vivo g 100 polpa d'ananas maturo g 100 fragole mondate g 100 cetriolo mondato g 100 succo di un'arancia menta fresca
Preparazione: (20')	Fate bollire per 2' il succo filtrato di un'arancia con alcune foglioline di menta; spegnete e lasciatelo raffreddare. Con la mandolina (o l'affettatrice) riducete il cetriolo a fette sottilissime. Preparate l'ananas a rondelle; affettate le fragole per il lungo. Accomodate in un piatto tutta la frutta, in cerchi leggermente sovrap- posti, iniziando dal giro più esterno che sarà di ananas. Proseguendo con il cetriolo, il pompelmo e, per finire, le fragole: l'effetto finale deve essere quello di un fiore colorato. Versatevi sopra il succo d'arancia poi portate subito in tavola.

La discreta quota di zuccheri forniti dalla frutta - in dosi limitate e distribuite nella giornata non provoca elevati rialzi della glicemia per la contemporanea presenza di fibre.

Così è possibile trasgredire con giudizio con i sapori della frutta.

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