Gamberetti in rosa.

Ingrediente Principale:	Code di gamberetti già sgusciate - Polpa di pomodoro - Scalogni - Vermut dry
Ricetta per persone n.	4
Note:
Ingredienti	600 g di code di gamberetti già sgusciate 400 g di polpa di pomodoro 3 scalogni vermut dry basilico prezzemolo pomodori aglio olio 3 cucchiai di grana grattugiato sale pepe
Preparazione: 20'	Mondate e tritate gli scalogni e fateli appassire in una padella con 2 cucchiai d' olio. Unite le acciughe e fatele sciogliere a fuoco vivo.  Mettete nella padella la polpa di pomodoro, unite 2 cucchiai di erbe tritate e lasciate sobbollire la salsa per 10 minuti.  Rosolate i gamberetti a fuoco vivo in 2 cucchiai d'olio.  Spruzzateli con un di di vermut, lasciatelo parzialmente evaporare, regolate di sale e pepate.  Unite ai gamberetti la salsa di pomodoro, lasciate insaporire il tutto per 2 minuti, trasferite in un piatto da portata caldo e servite.

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