La pasta ha un elevato contenuto di glucidi e un buon tenore di proteine. Se abbinata a sughi semplici e leggeri, ha un'ottima digeribilità.
| Ingrediente Principale: | Bucatini - Alici - Pomodori |
| Ricetta per persone n. | 4
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| Note: |
Calorie: 519 a porzione
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| Ingredienti: |
400 g di bucatini
400 g di alici
450 g di pomodori
1 peperoncino verde piccante
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaino di origano
1 cipolloto tritato
3-4 cucchiai di olio extravergive d'oliva
sale
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Preparazione: (30')
Cottura (30')
| Immergete per pochi secondi i pomodori in acqua bollente, quindi pelateli e tagliateli a pezzi eliminando i semi. Pulite le alici, lavatele, eliminate le lische e le teste, quindi asciugatele tamponandole con carta assorbente e tagliatele a filetti. Scaldate l'olio in una padella antiaderente e fate appassire il cipollotto su fuoco medio fa--cendo attenzione che non prenda colore. Unite i pomodori, il peperoncino spezzettato, l'origano e lasciate cuocere, mescolando ogni tanto, per 10 minuti. Aggiungete le alici. Salate e fate cuocere il sugo a fuoco basso per circa 15 minuti mescolando spesso. A fine cottura, regolate di sale e allungate il sugo con un po' di acqua di cottura della pasta, se necessario. Mentre cuocete il sugo, lessate in abbondante acqua bollente salata i bucatini, scolateli al dente, versateli in una capace ciotola precedentemente riscaldata con acqua bollente, conditeli con il sugo mescolando accuratamente, profumate con il prezzemolo tritato e servite.
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