Fusilli con asparagi e burrata.

Ingrediente Principale:	Fusilli - Asparagi - Scalogni - Burrata
Ricetta per persone n.	4
Note:	630 calorie a porzione
Ingredienti	320 g di fusilli un mazzo di asparagi di circa 450 g 3 scalogni 200 g di burrata olio extravergine di oliva sale pepe
Preparazione 20' + 20' di cottura	Mondate gli asparagi, scottateli in acqua in ebollizione salata per 2 minuti. Scolateli e asciugateli tamponandoli con cura con carta da cucina.  Spennellateli d'olio e cuoceteli su una griglia ben calda per 2-3 minuti, girandoli con una pinza.  Poi tagliateli a fettine in sbieco e teneteli in caldo coperti. Sbucciate gli scalogni, divideteli a spicchietti e rosolateli in una padella con 4 cucchiai di olio finché saranno morbidi. Aggiungete gli asparagi grigliati, mescolateli con cura, salate, pepate e spegnete. Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata in ebollizione, scolateli al dente e versateli nella padella con il condimento.  Saltate il tutto su fiamma alta per qualche secondo, aggiungete la burrata a fiocchetti e servite subito.

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