Tranci di tonno alla genovese

Ingrediente Principale:	Tranci di tonno - Filetti d'acciuga sott'olio - Funghi secchi
Ricetta per persone n.	4
Note:	400 calorie a porzione
Ingredienti	4 tranci di tonno di 150 g cad 4 filetti d'acciuga sott'olio uno spicchio d'aglio un cucchiaio di prezzemolo tritato 4 cucchiai d'olio un cucchiaio di farina 2 di di vino bianco secco il succo di un limone 20 g di funghi secchi una noce di burro sale pepe
Preparazione: 30'	Fate scaldare in una casseruola l'olio, unite l'aglio tritato, il prez­zemolo, i filetti di acciuga e fateli rosolare a fuoco vivo. Aggiungete la farina e i funghi, prima ammor­biditi in acqua tiepida, strizzati e tritati grossolanamente. Irrorate con il vino e, quando questo ini­zierà a sobbollire, aggiungete i tranci di tonno. Salate e pepate, coprite la casseruola con carta d'alluminio facendola aderire bene ai bordi del recipiente affinchè sia ben sigillato e proseguite la cottu­ra in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa Quando il pesce sarà cotto, toglietelo dalla casseruola e disponetelo su un piatto da portata. Aggiungete al fondo di cottura il succo di limone e il burro, emulsionate con cura, poi versate la salsa sul tonno e servite.

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