Millefoglie vegetariana.

Ingrediente Principale:	Patate- Melanzana - Zucchine - trito aromatico
Ricetta per persone n.
Note:	735 calorie a porzione
Ingredienti	patate g 450  melanzana g 300 zucchine g 300 formaggio olandese g 120  trito aromatico (basilico, prezzemolo, erba cipollina) latte scremato  olio extravergine d'oliva sale pepe.
Preparazione:  50'	Pelate le patate e tagliatele a fettine sottili le scotterete per 3' in abbondante latte bollente salato. Scolatele, risciacquatele e stendetele ad asciugare su carta assorbente da cucina.  Tagliate la melanzana e le zucchine per il lungo, ricavandone fettine di circa mezzo centimetro di spessore. Ungetele d'olio, salatele e passatele sulla griglia ben calda.  Ungete d'olio una pirofila e sistematevi, a strati, le melanzane, le zucchine, le patate, condendo ciascuno strato con sale, pepe, il formaggio olandese grattugiato a filetti e un pizzico di trito aromatico. Infornate quindi la pirofila a 180° per 15' circa. Sformate la "millefoglie" e servitela salsata con un'emulsione di olio, sale, pepe e trito aromatico.

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