Tranci di pesce spada, con pomodorini e peperoncini.

Ingrediente Principale:	Pesce spada - Pomodorini sott'olio - Peperoncini
Ricetta per persone n.	4
Note:
Ingredienti	4 tranci pesce spada 8 pomodorini sott'olio 2 peperoncini non troppo piccanti 1 rametto basilico 2 cucchiai aceto di vino 2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine sale
Preparazione: 20' + 15' di cottura	Sgocciolate i pomodorini sott'olio e tagliateli a listelle sottili. Tagliate nello stesso modo anche i peperoncini e le foglie di basilico. Scaldate il forno a 180 gradi. Preparate sul piano di lavoro 4 fogli di alluminio che possano contenere le fette di pesce e versate su ognuno un goccio di olio. Posatevi i tranci, condite con l'aceto e ancora pochissimo olio, salate e cospargete con i pomodorini, i peperoncini e il basilico. Richiudete i cartocci in modo che nella parte superiore non siano a contatto con il pesce. Passate in forno e cuocete per 15 minuti di cottura. TogIiete dal forno, fate sgocciolare il liquido all'interno e servite (se volete senza eliminare il cartoccio) accompagnando per esempio con una salsa di pomodoro fresco.

Vino consigliato: Ciclopi della Sicilia


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