Sardine gran sapore.

Ingrediente Principale:	Sardine - Fave novelle - Cipollette
Ricetta per persone n.	4
Note:
Ingredienti	12 sardine già pulite 800 g di fave novelle un cipollette aceto di vino bianco mezzo cucchiaio di pepe verde in grani pane casereccio a fette sottili olio sale
Preparazione: 30'	Salate le sardine all'interno, richiudetele, appoggiatele sulla placca del forno unta di olio e passatele sotto il grill ben caldo per 2 minuti. Quindi rigiratele senza romperle e cuocetele ancora per 2 minuti. Dopodiché sfilettatele. Sgranate le fave ed eliminate la buccia da quelle più grosse. Affettate molto finemente il cipollotto, lavatelo, asciugatelo con carta assorbente da cucina e distribuite gli anelli sul piatto. Adagiatevi sopra prima le fave, poi le sardine sfilettate. Mescolate in una ciotola una presa di sale con 2 cucchiai di aceto e 4 cucchiai di olio. Unite il pepe verde ed emulsionate il condimento con una forchetta. Insaporite con questa vinaigrette e accompagnate con il pane tostato e servito caldo.

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