Gelatine di latte alla rosa.

Ingrediente Principale:	Latte - Panna fresca da montare- Zucchero
Ricetta per persone n.	6
Note:
Ingredienti	3 dl di latte 2 dl di panna fresca da montare 50 g di zucchero un cucchiaino di acqua di rose per alimenti un cucchiaio di boccioli di rosa per tisane 20 g di gelatina in fogli
Preparazione 15' + 5 ' cottura.	Mettete i fogli di gelatina a bagno in una ciotola con acqua fredda per circa 15 minuti. Versate il latte in una casseruola, unite lo zucchero e i boccioli di rosa e scaldate il tutto a fiamma bassa, finché lo zucchero si sarà sciolto. Incorporatevi i fogli di gelatina strizzati e mescolate a fiamma bassissima finché si saranno sciolti. Unite la panna e l'acqua di rose, spegnete e lasciate raffreddare. Filtrate il composto attraverso un colino a maglia fine, versatelo in uno stampo quadrato di 20 cm di lato, cospargete la superficie con qualche petalo degli stessi boccioli di rosa usati e lasciate rapprendere in frigo per circa 4 ore. Sformate la gelatina, tagliatela a cubetti di circa 4 cm dì lato, utilizzando un coltello da torta bagnato in acqua calda, disponeteli a uno a uno nei pirottini di carta e serviteli dopo un breve riposo in frigo. Se vi piace, potete guarnire ciascun pirottino con altri boccioli di rosa.

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