Tartufi ai canditi

Ingrediente Principale:	Frutta candita mista - Cioccolato fondente - Rhum
Ricetta per persone n.	4
Note:
Ingredienti	un quarto di latte 100 g di zucchero 100 g di frutta candita mista (scorza di arancia, ananas, cedro, ciliegine) 80 g di panna, 2 tuorli 80 g di cioccolatto fondente da copertura 2 cucchiai di rhum.
Preparazione: 60'	In una casseruola fate scaldare il latte con lo zucchero. In una terrina sbattete leggermente i tuorli, versatevi sopra a filo il latte caldo, rimettete il tutto nella casseruola usata per il latte, portate il recipiente sul fuoco e cuocete a fiamma bassissima finché la crema velerà il cucchiaio. Poi toglietela dal fuoco, unitevi il cioccolato fondente spezzettato e fatelo sciogliere. Quindi ag­giungete la panna e sbattete con una frusta fino a che la preparazione sarà tiepida. Versatela nella gelatiera e fate consolidare il gelato, quindi trasferitelo per circa un'ora in freezer. Nel frattempo tagliate la frutta candita a dadini, copritela con il rhum e mettetela in freezer per mezz'ora, quindi amalgamatela con il gelato, mescolando bene. Dopodiché suddividete il composto in stampini da crème caramel o da budino e mettete in freezer ancora per 2 ore. Sformate i miniglaces su piattini individuali gelati, dopo aver riscaldato un attimo gli stampini con il phon, e decorateli a piacere con dadini di frutta candita.

Altre ricette che ti potrebbero interessare:

• Torta caramellata alle mandorle.

• Torta con castagne, mele e panna.
  

• Torta di pere e cioccolato.

Se ti è piaciuta la ricetta , iscriviti al feed cliccando sulla maglietta per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog: