Scaloppine all'agro.

Ingrediente Principale:	Fettine di vitellone - Sedano - Peperoni - Salsa Worcester
Ricetta per persone n.	4
Note:	325 calorie a porzoine
Ingredienti	4 fettine di vitellone di circa 80 g ciascuna una cestola di sedano mezzo peperone rosso mezzo peperone giallo una carota un cucchiaio di aceto salsa worcester mezzo bicchiere di brodo vegetale un cucchiaino di maizena un mazzetto di timo 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale pepe
Preparazione: 20' + 20' cottura	Lavate e pulite i pe­peroni, il sedano e la ca­rota. Tagliate tutte le verdu­re a dadini. Scaldate 2 cucchiai di olio in un tegame antiaderente. Aggiungete le verdure preparate e cuocetele a fiamma media per 5-6 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. Stemperate la maizena in una ciotola con l'a­ceto. Unite qualche goccia di salsa worcester e 2-3 cuc­chiai di brodo. Versate il composto sulle verdure an­cora croccanti, mescolate e bagnate con altro brodo per dare alla salsa una consi­stenza abbastanza fluida. Scaldate il rimanente olio in una padella e ro­solatevi le fettine di vitello­ne un minuto per lato. Tra­sferitele nel tegame con le verdure, salate, pepate e cuocete per altri 3-4 minu­ti. Prima di servire, insapo­rite le scaloppine con le fo­glie di timo.

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