Rotolini di pesce spada.

Ingrediente Principale:	600 g circa di pesce spada a fette senza pelle - Olive nere dolci - Pomodori ramati
Ricetta per persone n.	4
Note:	Calorie a porzione: 390
Ingredienti	600 g circa di pesce spada a fette senza pelle 50 g di pangrattato un cucchiaio di capperi 15 olive nere dolci 2 pomodori ramati una cipolla 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva 150 g di salsa di pomodoro mezzo bicchiere di vino bianco secco sale pepe
Preparazione: 15' + 20' cottura	Condite le fette di pesce spada con sale, pepe e un filo di olio. Trita­te capperi e olive e amalgamateli al pangrattato con un cucchiaio d'olio, pepe e po­co sale. Sbollentate e spelate i pomodori, riduceteli a dadini e uniteli al pangratta­to. Cospargete con il com­posto le fette di pesce spa­da e arrotolatele. Affettate la cipolla, mettetela in una pirofi­la con l'olio rimasto, unite gli involtini, bagnate con il vino e infornate a 200°. Dopo 10 minuti di cottura, aggiunge­te la salsa di pomodoro, olio, sale e pepe e infornate per altri 5-10 minuti. Servite gli involtini ben caldi.

Ancora da cuocere si conservano in frigo 2 giorni e in freezer 2 mesi. Aumentate i tempi di cottura se li cuocete surgelati.

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