Involtini con sogliola e lattuga.

Ingrediente Principale:	Filetti di sogliola - Cuori di lattuga - Scalogni - Vermut dry
Ricetta per persone n.	4
Note:	130 calorie a porzione
Ingredienti	8 filetti di sogliola 2 cuori di lattuga 2 scalogni un mazzetto di erba cipollina 2 cucchiai di Vermut dry 2 pompelmi rosa 40 g di farina 40 g di burro olio sale pepe
Preparazione: 35'	Tritate finemente gli scalogni e fateli appassire in un cucchiaio di olio e 10 g di burro. Aggiungete i cuori di lattuga listerelle e fateli stufare per 10 minuti a fuoco medio e semicoperti. Salate, pepate, fate evaporare il fondo di cottura e profumate con un e cucchiaio d'erba cipollina tagliuzzata. Farcite i filetti di sogliola con la lattuga arrotolateli, legateli con i fili d'erba cipollina,. Scottati in acqua bollente, infarinateli leggermente e rosolatevi nel burro rimasto. Bagnate col succo d: pompelmo e il Vermut e cuocete a fuoco lento per 10 minuti. Salate, pepate e servite.

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