Mezzi ziti alla catalogna.

Ingrediente Principale:	Mezzi ziti - Catalogna - Pomodori - Pecorino grattigiato
Ricetta per persone n.	4
Note:	480 calorie a porzione
Ingredienti	350 g di mezzi ziti 700 g di catalogna 5 pomodori maturi 30 g di pecorino grattugiato 2 spicchi d'aglio olio sale pepe
Preparazione: 30'	Spezzettate la catalogna, mettetela in una pentola piena d'acqua fredda e cuocetela per 10 minuti dal­l'ebollizione. Nel frattempo sbucciate i pomodori, privateli dei semi, riduceteli a tocchetti e cuoceteli per 5 minuti a fiamma viva in una casseruola dove avrete fatto dorare gli spicchi d'aglio tritati in 4 cucchiai d'o­lio. Regolate di sale, pepate, spegnete e tenete in cal­do. Aggiungete alla catalogna i mezzi ziti spezzet­tati in 3 parti nel senso della lunghezza, lessateli al dente e scolate il tutto. Mescolate la pasta con il su­go di pomodoro e il pecorino e distribuitela nei piatti singoli. Servite subito.

La catalogna è la protagonista assoluta di questa pasta.

Tuttavia se volete smorzare il suo intenso gusto amaro procedete così: dopo averla cotta per 10 minuti, come consiglia la ricetta, scolatela, rutffatela in acqua bollente salata e cuocetela ancora per 5 minuti.

• Dopodichè nella stessa pentola, aggiungete la pasta.

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