Preparazione: 25'
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- Lavate la trota e asciugatela bene.
- Tagliate via la testa e la coda e tagliatela in diagonale a pezzi larghi 6 cm circa.
- Mettete i tranci di trota su un piatto, cospargeteli con un po' di sale e 1/2 cucchiaino di curcuma e metteteli da parte.
- Lavate i pomodori, tagliateli in quattro ed eliminate torsolo e semi.
- Lavate i peperoncini, svuotateli di torsolo e semi e tagliateli poi in lungo in due o tre fette.
- Lavatevi bene le mani dopo l'operazione e non toccatevi assolutamente gli occhi!
- Scaldate il burro fuso in un casseruola e rosolate a fiamma alta l'alloro e il cumino per un minuto.
- Aggiungete la cipolla e fatela dorare bene.
- Abbassate leggermente la fiamma e incorporate lo zenzero, l'aglio, i peperoncini e 1/2 cucchiaino di curcuma.
- Mescolate per due minuti.
- Mettete nella casseruola gli spicchi di pomodoro e lo yogurt e continuate a mescolare per 3 minuti.
- Aggiungete 150 ml di acqua e portate a ebollizione.
- Non appena la salsa inizierà a bollire, abbassate la fiamma e aggiungete un po' di sale e i tranci di trota.
- Versate la salsa a cucchiaiate sopra il pesce in modo di coprirlo bene, mettete il coperchio sulla pentola e lasciate sobbollire a fuoco lento per dieci minuti.
- Lasciate raffreddare leggermente i tranci di trota, irrorateli con l'olio alla senape, girateli bene nella salsa facendo attenzione a non romperli e servite in tavola.
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