Carciofi farciti con fonduta di noci.

Ingrediente Principale:	Carciofi - Fonduta - Gherigli di noce
Ricetta per persone n.
Note:
Ingredienti	un kg di carciofi 2 confezioni di fonduta pronta 2 tuorli 80 g di gherigli di noce 30 g di burro
Preparazione: 30	Mondate i carciofi: eliminate le foglie esterne dure e tutta la parte appuntita. Conservate solo la base. Scavate l'interno con un coltellino appuntito, elimi­nate il gambo. Lavate i carciofi svuotati e scolateli. Lessateli 10 minuti nell'acqua bollente. Scolateli, sistemateli su carta da cucina capovolti. Foderate la teglia con un foglio di carta da forno. Allargate con le dita le foglie dei carciofi in modo da formare delle scodelline. Ungetele con burro fuso. Scaldate la fonduta a bagnomaria, aggiungete i tuorli, uno per volta, continuando a mescolare finché la salsa inizia ad addensarsi (1 minuto). Scaldate il forno a 220°C. Tritate grossolanemente metà gherigli di noce, distribuiteli sul fondo dei carciofi. Riempiteli con la fonduta, gratinate in forno 10 minuti. Completate ogni carciofo sistemando un gheriglio intero sulla fonduta gratinata. Trasferite i carciofi su un piatto da portata. Servite subito.

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