Baccalà alla messinese.

Ingrediente Principale:	Filetti di Baccalà - Pomo­dori da sugo - Patate - Uvetta - Pinoli - Capperi
Ricetta per persone n.	4
Note:
Ingredienti	800 g di filetti di baccalà (te­nuto a bagno per 24 ore, cambiando spesso l'acqua) una cipolla, 300 g di pomo­dori da sugo 4 grosse pata­te una manciata di uvetta 2 cucchiai di pinoli, un cuc­chiaio di capperi una manciata di olive nere olio, sale pepe
Preparazione: 2 ore	Sciacquate il baccalà sotto l'acqua corrente, asciugatelo e tagliatelo a pezzi piuttosto grossi. Mondate e affettate sottilmente una cipolla, scottate per qualche istante i pomodori in acqua bollente, privateli della pel­le e dei semi e tagliateli a pezzi. Mettete la cipolla in una casseruola con 3-4 cucchiai di olio, lasciatela dorare, poi aggiungete i pomodori. Lasciate cuocere per una decina di minuti. Nel frattempo met­tete a bagno l'uvetta in poca acqua tiepida. Snoccio­late le olive. Unite al sugo di pomodoro il bac­calà. Aggiungete sale e pepe e lasciate insa­porire per pochi minuti. Quindi mettete iI coperchio e cuocete per un'ora a fiamma bassissima. Dopo­diché unite l'uvetta strizza­ta, i capperi, le olive snoc­ciolate e l pinoli. Aggiunge­te anche le patate pelate, lavate e tagliate a tocchetti, e portate a cottura per 40 minuti ancora, aven­do l'avvertenza di tenere sempre la fiamma bassa e il recipiente coperto. Se fosse necessario unite un pochino di acqua calda. Tenete presente che, a cot­tura ultimata, il sugo dovrà risultare piuttosto abbon­dante.

Altre ricette che ti potrebbero interessare:

• Salmone speziato.

• Trote Saporite.
  

• Tranci di Salmone al Sale.

Se ti è piaciuta la ricetta , iscriviti al feed cliccando sulla maglietta per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog: