Salmerini ai funghi

Ingrediente Principale:	Salmerini
Ricetta per persone n.	4
Note:
Ingredienti	2 salmerini freschi da 500 g già puliti sale 5 scalogni pepe macinato 2-3 cucchiai di burro 600 g di funghi di bosco assortiti (porcini, fingerli, ecc) 2-4 spicchi d'aglio 50 g di burro 250 ml di vino bianco secco il succo di 2 limoni 100 g di panna da cucina un pizzico di zucchero (facoltativo) prezzemolo fresco
Preparazione (55')	Lavate i salmerini, asciugateli bene e Airrorateli internamente e all'esterno con il succo di un limone, poi lasciateli insaporire per 15 minuti. Salate e pepa­te l'interno e l'esterno dei pesci e mette­teli in una pirofila imburrata. Mondate i funghi, puliteli con la carta da cucina umida oppure sciacquateli rapidamente e asciugateli molto bene. Tagliate solo i funghi più grandi a fette di 1 cm. Accendete il forno a 175°. Pelate gli spicchi d'aglio, tagliateli a metà, eliminate il cuore e affettate­li finemente. Fate sciogliere il burro in una padella grande e rosolate l'aglio, poi aggiungete i funghi e fateli insapo­rire per 5 minuti a fiamma alta, mesco­lando spesso, finché tutta l'acqua si sarà assorbita. Aggiungete il vino, quindi la panna aromatizzata con il succo di li­mone e aggiungete sale, pepe e se volete anche un pizzico di zucchero. Con un cucchiaio infilate una parte di funghi nella pancia dei salmerini e versate il resto della salsa ai funghi so­pra ai pesci. Mettete la pirofila sul ripiano cen­trale del forno caldo e cuccete i sai-merini per 20 minuti, bagnandoli spesso con la salsa. Lavate il prezzemolo, asciu­gatelo e staccate le foglie. Trasferite i salmerini con la salsa ai funghi in un piatto da portata o, se preferite, serviteli in tavola direttamen­te nella pirofila dopo averli guarniti con le foglie di prezzemolo.

Ultime Ricette Pubblicate
20/05 - Risotto oro e zafferano 20/05 - II soft drink messicano rinfresca la torrida estate 20/05 - Sarde ripiene 19/05 - Drink di Zenzero 11/05 - Torta Salata con Verdure 11/05 - Plumcake al Limone Candito 11/05 - Tagliatelle allo spada 02/05 - Carpaccio di salmone con salsa all'aneto 02/05 - Zuppa di porcini 29/04 - Ravioloni di ricotta 29/04 - Pastel de bodas 29/04 - Tortiera di cozze 18/04 - Canederli alla tirolese 18/04 - Tamales de pollo 09/04 - Maccheroni alla chitarra 09/04 - Tortine con gelato e salsa ai lamponi 09/04 - Matambre (Arrosto Di Manzo Alla Argentina) 08/04 - Spalla di maiale arrotolata farcita allo speck
	RSTP (Raccomandati Se Ti Piacciono)
	19/05 – Hobby Bonsai: Come si recupera l'albero dal terreno 19/05 - L'espresso Lagos del Sur 19/05 - Il vecchio espresso della Patagonia 19/05 – Hobby Bonsai: Innesto autunnale nel bonsai 16/05 - Museo di Arte e Storia Antica Ebraica 16/05 - Museo della Civiltà Contadina e della Coltivazione del Riso 16/05 - Museo Storico dell'Oro Italiano 15/05 - Hobby Bonsai: L'Innesto a pezza è più difficoltoso nell'esecuzione di quello a scudetto 02/05 – Il Mondo dei Dolci: Dolcetti di Prugne 02/05 – Il Mondo dei Dolci: Crema Inglese al Limone 02/05 - Il Mondo dei Dolci: Dolce Russo di Pasqua 11/04 - Riviera dei Fiori: Ospedaletti non conosce venti di tramontana e, per la sua serenità, è un' oasi di pace di non comune bellezza

Tonno ai piselli

Ingrediente Principale:	Tonno - Piselli
Ricetta per persone n.	4
Note:	550 calorie a porzione
Ingredienti	4 fette di tonno di circa 150 g cad un kg di piselli olio extravergine di oliva 2 spicchi d'aglio un ciuffo di prezzemolo 200 g di polpa di pomodoro tritata vino bianco secco 4 fette di pane casereccio sale pepe.
Preparazione (30')	Sgranate i piselli. In una casseruola di terracotta fa­te rosolare in 4 cucchiai d'olio extravergine di oliva gli spicchi d'aglio sbucciati e taglia­ti a metà con il prezzemolo tritato. Eliminate l'aglio, unite i piselli e la polpa di pomodoro, salate, coprite e cuccete per 10 minuti; aggiungete un bicchiere di vi­no, fatelo evaporare, coprite ancora e proseguite la cottura per circa 10 minuti finché i piselli saranno te­neri. Dopodiché spennellate leggermente le fette di tonno con olio extravergine di oliva, cuocetele su un griglia ben calda per circa 5 minuti per lato, salatele e pepatele. Trasferite le fette di pe­sce su un piatto da portata, versatevi sopra i piselli con il sugo di pomodoro e servite con fette di pane abbru­stolite sotto il grill del forno.

Più delicata, sia di colore che di sapore è la versione "in bianco" di questa ricetta.

Basta eliminare la polpa di pomodoro ed eventualmente rimpiazzarla con un'aggiunta di piselli.

Una strofinatina d'aglio sui crostoni completerà l'opera.

Se ti è piaciuta la ricetta , iscriviti al feed cliccando sulla maglietta per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog:

Ultime Ricette Pubblicate
20/05 - Risotto oro e zafferano 20/05 - II soft drink messicano rinfresca la torrida estate 20/05 - Sarde ripiene 19/05 - Drink di Zenzero 11/05 - Torta Salata con Verdure 11/05 - Plumcake al Limone Candito 11/05 - Tagliatelle allo spada 02/05 - Carpaccio di salmone con salsa all'aneto 02/05 - Zuppa di porcini 29/04 - Ravioloni di ricotta 29/04 - Pastel de bodas 29/04 - Tortiera di cozze 18/04 - Canederli alla tirolese 18/04 - Tamales de pollo 09/04 - Maccheroni alla chitarra 09/04 - Tortine con gelato e salsa ai lamponi 09/04 - Matambre (Arrosto Di Manzo Alla Argentina) 08/04 - Spalla di maiale arrotolata farcita allo speck
	STP (Raccomandati Se Ti Piacciono)
	19/05 – Hobby Bonsai: Come si recupera l'albero dal terreno 19/05 - L'espresso Lagos del Sur 19/05 - Il vecchio espresso della Patagonia 19/05 – Hobby Bonsai: Innesto autunnale nel bonsai 16/05 - Museo di Arte e Storia Antica Ebraica 16/05 - Museo della Civiltà Contadina e della Coltivazione del Riso 16/05 - Museo Storico dell'Oro Italiano 15/05 - Hobby Bonsai: L'Innesto a pezza è più difficoltoso nell'esecuzione di quello a scudetto 02/05 – Il Mondo dei Dolci: Dolcetti di Prugne 02/05 – Il Mondo dei Dolci: Crema Inglese al Limone 02/05 - Il Mondo dei Dolci: Dolce Russo di Pasqua 11/04 - Riviera dei Fiori: Ospedaletti non conosce venti di tramontana e, per la sua serenità, è un' oasi di pace di non comune bellezza

Insalata con uova all'aceto balsamico

Ingrediente Principale:	Pomodorini pizzutelli - Lollo - Uova - Rucola
Ricetta per persone n.	4
Note:
Ingredienti	16 pomodorini pizzutelli 4 uova un cespo di lollo un mazzetto di rucola 2 fette di pane casareccio un cucchiaio di zucchero 2 cucchiai di aceto balsamico 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale e pepe
Preparazione (120')	Preparate i pomodorini canditi: tagliate a metà nel senso della lunghezza i pomo­dorini, disponeteli su una teglia foderata con carta da forno e spolverizzateli con lo zucchero e un pizzico di sale. Cuoceteli nel forno già caldo a 150° per un'ora e mezzo circa e, una volta cotti, teneteli nel forno caldo, ma spento. Fate rassodare le uova in un pentolino in acqua fred­da per circa 8 minuti dal mo­mento dell'ebollizione. Raffreddatele sotto l'acqua corren­te, sgusciatele e dividete cia­scuna in 4 spicchi. Lavate e asciugate la rucola e la lollo. Tagliate a cubetti di un cm di spessore le fette di pane e fatele dorare in una padella con 2-3 cucchiai d'olio. Scola­tele su carta da cucina per eli­minare l'unto in ecesso. Suddi­videte in 4 piatti le insalatine, i pomodorini, le uova e i crostini di pane. Condite con l'olio ri­masto, l'aceto balsamico, sale pepe e mescolate.

PRONTO IN ANTICIPO: Per portarvi avanti nella preparazione del piatto, cuocete i pomodori il giorno prima. Fateli raffreddare, ricopriteli con carta da forno e metteteli in frigo.

Ultime Ricette Pubblicate
20/05 - Risotto oro e zafferano 20/05 - II soft drink messicano rinfresca la torrida estate 20/05 - Sarde ripiene 19/05 - Drink di Zenzero 11/05 - Torta Salata con Verdure 11/05 - Plumcake al Limone Candito 11/05 - Tagliatelle allo spada 02/05 - Carpaccio di salmone con salsa all'aneto 02/05 - Zuppa di porcini 29/04 - Ravioloni di ricotta 29/04 - Pastel de bodas 29/04 - Tortiera di cozze 18/04 - Canederli alla tirolese 18/04 - Tamales de pollo 09/04 - Maccheroni alla chitarra 09/04 - Tortine con gelato e salsa ai lamponi 09/04 - Matambre (Arrosto Di Manzo Alla Argentina) 08/04 - Spalla di maiale arrotolata farcita allo speck
	RSTP (Raccomandati Se Ti Piacciono)
	19/05 – Hobby Bonsai: Come si recupera l'albero dal terreno 19/05 - L'espresso Lagos del Sur 19/05 - Il vecchio espresso della Patagonia 19/05 – Hobby Bonsai: Innesto autunnale nel bonsai 16/05 - Museo di Arte e Storia Antica Ebraica 16/05 - Museo della Civiltà Contadina e della Coltivazione del Riso 16/05 - Museo Storico dell'Oro Italiano 15/05 - Hobby Bonsai: L'Innesto a pezza è più difficoltoso nell'esecuzione di quello a scudetto 02/05 – Il Mondo dei Dolci: Dolcetti di Prugne 02/05 – Il Mondo dei Dolci: Crema Inglese al Limone 02/05 - Il Mondo dei Dolci: Dolce Russo di Pasqua 11/04 - Riviera dei Fiori: Ospedaletti non conosce venti di tramontana e, per la sua serenità, è un' oasi di pace di non comune bellezza