Torta Gianduia

Ingrediente Principale:	Farina - Cioccolato - Nocciole
Ricetta per persone n.	8
Note:
Ingredienti:	Per il pan di Spagna: zucchero g 105 farina g 90 cacao in polvere g 30 burro g 50 - 3 uova sale burro e farina per lo stampo Per farcire e guarnire: panna fresca g 500 cioccolato gianduia g 200 nocciole tostate, intere e in granella cacao in polvere Maraschino
Preparazione: (90')	Preparate il pan di Spagna (con un giorno di anticipo). Montate con lo sbattitore elettrico le uova insieme con lo zucchero e un pizzichino di sale; quando il composto scriverà (facendo scendere un filo d'impasto dalla frusta, questo non si incorporerà subito al resto dell'impasto ma resterà appoggiato sopra). Amalgamatevi con movimenti dal basso verso l'alto e viceversa, usando un cucchiaio di legno, la farina e il cacao setacciati insieme e il burro fuso freddo. Versate l'impasto in uno stampo rotondo imburrato e infarinato di cm 20 di diametro e infornatelo a 190° per 30' circa;. Sformate la torta su una gratella e lasciatela raffreddare. Per farcire, raccogliete in una ciotola g 300 di panna e il cioccolato gianduia tagliuzzato. Fate scaldare il tutto a bagnomaria, per far sciogliere il cioccolato, passate in frigorifero in modo che il composto panna-cioccolato si raffreddi, quindi montatelo in crema densa e spumosa. Dividete il pan di Spagna a metà, pennellatelo con una bagna di acqua e Maraschino, farcitelo con parte della crema e una manciata di granella di nocciole, ricomponetelo, spalmatelo di crema anche all'esterno e sui bordi, quindi passatelo in frigorifero. Al momento di servire, guarnite la torta con il resto della panna (g 200) montata, fatta uscire in ciuffi e strisce, da una tasca di tela munita di bocchetta grossa spizzata, spolverizzatela di cacao in polvere, decoratela con una dozzina di nocciole tostate e presentatela in tavola.

Vino consigliato: Sardegna Semidano passito

Ultime Ricette Pubblicate
07/01 - Rissoto con pere e formaggio 07/01 - Filetti di tacchino con ripieno fantasia 07/01 - Fritelle di mais 06/01 - Anello di polenta con ragù vegetale 04/01 - Bucatini alla marinara 04/01 - Peperonata piccante, che però è molto delicata 04/01 - Riso con Mirtilli e Speck, come preparare un primo con fantasia 03/01 - Arista in crosta, un tocco raffinato per la solita arista di maiale 03/01 - Polpettine di lenticchie, con gli avanzi di Capodanno 03/01 - Polpetti stuffati, conditi con olio, succo di limone e prezzemolo 31/12 - Bucatini piccanti con salsa di olive e cozze 30/12 - Ravioli di pollo e spinaci con burro alle nocciole 29/12 - Salmone con verdure al pepe colorato 29/12 - Il Tapulone, piatto principe della gastronomia Borgomanerese
	RSTP (Raccomandati Se Ti Piacciono)
	03/01 - Il Mondo dei Dolci: Terrina di arance con crema al Grand Marnier 03/01 - Il Mondo dei Dolci: Crostata di castagne e cioccolato 03/01 - Il Mondo dei Dolci: Bombolotti profumati 03/01 - Navighiamo nelle nostre foto con Zoomifyer EZ 31/12 - Images of Spain 30/12 - Budino di pandoro 30/12 - Crema cotta al caramello 30/12 - Tartufi di Pandoro in sfoglia di mandorle 29/12 - Sorbetto al limone e basilico 29/12 - Semifreddo al panettone e ricotta 28/12 – Bavarese al cioccolato 27/12 – Bavarese al melone 25/12 – Biscotti di Natale 24/12 - Istruiamo il PC sui nostri gusti musicali e ascoltiamo i brani preferiti in base al nostro umore con Moodamp 15/12 – Carlos Castaneda: Il Dono dell'Aquila