Minestra di pasta e azuki

Ingrediente Principale:	Fagioli di soia - Pasta
Ricetta per persone n.	1
Note:	Per la stagione fredda, una valida alternativa al solito (ma sempre consigliabilissimo) minestrone. I fagioli di soia detti azuki sono ricchi di proteine (circa il 45%, quasi il doppio di carne o formaggio), che a differenza di quelle dei fagioli comuni, contengono tutti gli aminoacidi essenziali, zolfo, di vitamine E e B6, di fibre e lecitina. Il piatto, che fornisce 360 calorie, è ricco in carboidrati sotto forma di amido che libera glucosio molto lentamente.
Ingredienti:	pasta corta g 50 falda di peperone g 40 azuki (fagioli di soia), da lessare, g 30 lattuga mondata g 20 cipolla tritata g 20 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva sale pepe bianco in grani
Preparazione: (20') + la cottura dei fagioli	Lessate gli azuki in abbondante acqua per 30', poi scolateli. Rosolate la ci polla in un cucchiaino d'olio e soffriggetevi la falda di peperone ridotta a dadini- Bagnate il soffritto con g 300 di acqua, salate, portate a bollore poi aggiungete la pasta e fatela cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Circa 2' prima della fine, unite gli azuki e la lattuga; spegnete, mantecate con l'olio rimasto, una macinata di pepe. Servite la minestra tiepida oppure fredda.

La lecitina è una sostanza che funziona da ‘spazzino’ delle arterie abbassando il livello di colesterolo nel sangue.

Completare il piatto con una porzione di frutta.

Ultime Ricette Pubblicate
12/01 - Ravioli al salmone 12/01 - Risotto con le mele 11/01 - Trote saporite 11/01 - Mousse al cioccolato e nocciole 11/01 - Torta Gianduia, dolce piemontese 10/01 - Torta di ricotta al limone 10/01 - Merluzzo al Curry 10/01 - Orecchiette Piccanti 09/01 - Torta caramellata alle mandorle 09/01 - Pasta integrale con porri e salsiccia 09/01 - Torta integrale alle pere 08/01 - Triglie con patate 08/01 - Gnocchi alla romana 08/01 - Tagliata ai carciofi 07/01 - Fagottini di pesce spada 07/01 - Risotto con pere e formaggio 07/01 - Filetti di tacchino con ripieno fantasia 07/01 - Frittelle di mais 06/01 - Anello di polenta con ragù vegetale 04/01 - Bucatini alla marinara
	RSTP (Raccomandati Se Ti Piacciono)
	11/01 – Il Mondo dei Dolci: Torta Bruco 11/01 – Il Mondo dei Dolci: Torta leggera 10/01 – Il Mondo dei Dolci: Torta rose 03/01 - Il Mondo dei Dolci: Terrina di arance con crema al Grand Marnier 03/01 - Il Mondo dei Dolci: Crostata di castagne e cioccolato 03/01 - Il Mondo dei Dolci: Bombolotti profumati 03/01 - Navighiamo nelle nostre foto con Zoomifyer EZ 31/12 - Images of Spain 30/12 - Budino di pandoro 30/12 - Crema cotta al caramello 30/12 - Tartufi di Pandoro in sfoglia di mandorle 29/12 - Sorbetto al limone e basilico 29/12 - Semifreddo al panettone e ricotta 28/12 – Bavarese al cioccolato 27/12 – Bavarese al melone 25/12 – Biscotti di Natale