Peperonata casereccia

Ingrediente Principale:	Peperoni
Ricetta per persone n.	4
Note:	-
Ingredienti:	250 g di pane casereccij raffermo 500 g di peperoni gialli e rossi 500 g di pomodori maturi 1 spicchio d'aglio 1 cipolla 1 costa di sedano 2 foglie d'alloro 2 cucchiai di prezzemolo olio extravergine di oliva sale e pepe
Preparazione: 10'. Cottura: 35'	Prepara i peperoni. Lava i peperoni, asciugali, aprili ed elimina il picciolo, i semi e le nervature bianche. Tagliali a strisce regolari e dividile in 2 o 3 pezzi. Scotta i pomodori in acqua bollente, spellali, elimina i semi e riduci la polpa a tocchetti. Taglia il pane a fettine e falle abbrustolire sotto il grill per circa 2 minuti, girandole, finché saranno dorate. Togli il pane dal forno e sistemalo sul fondo di una zuppiera o di una grossa ciotola. Cuoci le verdure. Lava il sedano, sbuccia la cipolla e l'aglio trittati grossolanamente, e cuocili a fuoco medio in una padella antiaderente con 5 cucchiai di olio e l'alloro. Dopo circa 2 minuti abbassa la fiamma e prosegui la cottura finché la cipolla sarà morbida e trasparente. Aggiungi i peperoni, fai insaporire per circa 7-8 minuti a fuoco dolce, mescolando spesso con il cucchiaio di legno. Unisci anche i pomodori, regola di sale e pepe e cuoci a fuoco dolce per 15 minuti con il coperchio mescolando spesso. Toglie il coperchio e cuoci per altri 10 minuti. Se la peperonata risultassi! troppo asciutta, durante la cottura aggiungi qualchu cucchiaio di acqua. Completa e servi Toglie la peperonata dal fuoco, profumata con il prezzemolo trittato e lasciala intiepidire per qualche minuto. Versala nella zuppiera sulle fette di pane e servi.

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