Peperoni e melanzane in salsa serbo-bosniaca

Inizia la stagione dei peperoni che abbondano sui banchi dei mercati. Ecco, allora, una deliziosa ricetta tratta dalla tradizione serbo-bosniaca che potrete gustare calda, fredda o conservata in barattolo per l'inverno.
Grigliate o arrostite in forno i peperoni eliminando semi e buccia, una volta cotti.

Ingrediente Principale:	Peperoni e Melanzane
Ricetta per persone n.	4
Note:	-
Ingredienti:	10-12 peperoni rossi e carnosi 1 grossa melanzana 3-5 spicchi d'aglio 60 ml d'olio olio extravergine d'oliva aceto bianco sale pepe zucchero (facoltativo) peperoncino rosso in polvere (facoltativo)
Preparazione (40'):	Tagliate longitudinalmente la melanzana che farete cuocere nella stessa maniera finchè la polpa sarà ben morbida. Prelevate, quindi, la polpa della melanzana, scar5tando la buccia e sistematela nel frullatore insieme a quella dei peperoni. Insaporite con l'aglio, privato dell'anima, olio d'oliva, una spruzzata di aceto, sale e pepe (o peperoncino e zucchero). Frullate fiono ad ottenere una salsa liscia che servirete come appetizer, con un filo d'olio crudo e fette di pane tostate.

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