Taandori Murgi, il vero sapore della cucina indiana

La cucina indiana, con i suoi profumi speziati ed i suoi sapori complessi e strutturati è abbastanza presente e conosciuta nel nostro paese.

L’unione indiana è il secondo paese più popolato al mondo, dopo la Cina. In India si contano ormai quasi un miliardo di persone e l’estensione del suo territorio è pari a quasi dodici volte quello dell’Italia. Un territorio così vasto è inevitabilmente vario dal punto di vista climatico e morfologico, e le popolazioni dei diversi stati ( l’unione indiana è formata da 27 stati ) vivono in condizioni assai differenti a seconda che risiedano nelle zone settentrionali di alta quota, nelle zone centrali, più temperate o nelle zone a sud che hanno un clima praticamente tropicale. Questa varietà di climi e di territori si riflette inevitabilmente sulle etnie che li abitano, sullo sviluppo delle loro culture ed ovviamente delle loro cucine.

La cucina indiana è una delle più complesse e varie del mondo oltre che una delle più ricche di spezie e condimenti particolari, portatori di gustosi sapori ed inconfondibili profumi speziati.

Ingrediente Principale:	6 cosce di pollo limoni masala (insieme di spezie miste ottenute frullando 6 chiodi di garofano 6 grani di pepe un pezzetto di cannella 2 cucchiaini di coriandolo, uno di cumino mezzo peperoncino 4 spicchi d'aglio un pezzetto di zenzero un pizzico di sale cipolla cipollotti porri per guarnire olio di semi sale
Ricetta per persone n.	6
Preparazione: (120')	Tagliate a pezzi le cosce di pollo, conditele con olio, sale, 2 cucchiaini di masala, 3 cucchiai di succo di limone e lasciatele marinare per 90 minuti, quindi cuocetele sulla griglia calda per 30 minuti. In India si cuociono in uno speciale forno di terracotta, il tandoor. Servitele con spicchi di limone, anelli dicipolla, cipollotti e pennacchi di porro

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